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视神经脊髓炎是一种视神经和脊髓同时或者是先后受累的脱髓鞘病变，可以分为急性视神经脊髓炎还有亚急性视神经脊髓炎，部分患者主要是因为遗传的因素，患者常见的症状主要有手的搓丸样动作，视空间功能受损，
脊髓横贯损害脊，髓性间歇破行，部分患者还会有感觉上的障碍，其次就是括约肌功能的障碍，治疗视神经脊髓炎的同时，加上食疗保健事半功倍？，那些食疗对治疗中患者有好处呢？
视神经脊髓炎应多食清淡之品。可以多吃富含维生素B1的食物补充：奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。选择清淡、易消化、营养丰富的食物。多进食新鲜水果、蔬菜，凉性素菜及水果，如冬瓜、梨、香蕉、西瓜，可适当增加动物肝、牛奶。
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胡萝卜泥富含胡萝卜素，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用，榨汁或做菜食用。水果含有丰富的维生素C，是很好的保健食品。每天1-2个鱼富含蛋白质和矿物质，营养丰富。适量食用即可。视神经脊髓炎如果不治会怎么样呢？
患者在很短的时间内出现失明和截瘫，病情进展比较迅速，多为单相病程，当然也有部分患者表现为复发缓解。视神经脊髓炎最后常常会遗留视力障碍，全盲或者是截瘫等症状
