近年来

很多人常年吃素

有的是为了拥有好身材

有的是为了信仰

有的是为了健康......

小姐姐为身材管理常年吃素

走路变得晃晃悠悠

30岁杭州某公司职员李小姐，几年来近乎严苛地控制自己的饮食，她常年吃素，对自己有一套严格的管理系统。同事们都知道，大家有时候一起出去吃饭，她最多用筷子点几下眼前的几盘蔬菜，而且吃之前还要过水去油。

可是最近一个月，李小姐突然发现自己走路晃晃悠悠，就像练成了凌波微步，轻盈得仿佛下一秒就要“飞”起来......但让她心生恐惧的是相伴而来的反复腹泻，双手双脚麻木不适，必须低头仔细看着才敢下楼梯，害怕走夜路。

不知所措医院神经内科就诊。医生发现，李小姐的上肢腱反射亢进，下肢腱反射减退，并有位置觉和运动觉的障碍及深感觉性共济失调，一切症状都指向了“脊髓亚急性联合变性”这个疾病。

罪魁祸首是维生素B12严重缺乏

引起神经纤维变性

长期严格纯素食导致维生素B12严重缺乏，就是她患上脊髓亚急性联合变性的罪魁祸首。是由于维生素B12的摄入、吸收、结合、转运或代谢障碍导致体内含量不足而引起的中枢和周围神经系统变性的疾病。

在维生素大家族中，B12可谓是特殊的一员，它无法由人体自主合成，只能从外界摄入。而自然界的维生素B12只存在于动物性食品当中。如果人体长时间不吃任何动物食品，确切地说，就是纯素食，会导致严重缺乏维生素B12，引起神经纤维变性。

关于吃素的5大误区

01

误区一：吃素降血脂

很多人选择吃素是因为自身的血脂很高，然而，即使完全素食，如果摄入不当，也会升高血脂。实际上胆固醇的来源三分之一是由食物生成，三分之二由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体内已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只控制肉类的摄入，未必能改善血脂异常。

02

误区二：吃素就能减肥

减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，他们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。而甜点心、油炸主食、精白米面主食，例如油条、油饼、面包……淀粉、糖、油脂含量比较高，吃多了更容易长肉。

03

误区三：长期吃素能延寿

长期只吃素食不仅不会延寿，还会给身体带来一系列的危害。

●营养不良：单纯的素食摄入会导致食物成分比例失调，同样也会引起许多疾病。人们要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白质和脂肪，而肉类恰恰补充了素食的这一不足。

●加速老化：脂肪是加强细胞组织的必要成分，适量的脂肪摄人，起到抗氧化的作用。很多吃素的美女会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤会出现缺乏营养的问题，会失去弹性变得苍老。

04

要想好吃多加料

一般的素食都是属于清淡类型，有一些重口味儿的食素者就喜欢添加大量的油、盐、糖等调味品来增加味道。要知道，这种做法会给平时吃的素食带来更多的能量，其中就包含精制糖，动物脂肪和一些盐。

殊不知，精制糖和动物脂肪他们两者容易使人体血脂升高，并且加大患脂肪肝的机率。除此之外，他还会造成人体钙的流失。而且一些素食主义者都忽略了一个重要的问题，那就是植物油和动物油，他们其实包含着相同的能量，一旦摄入过多同样会引起肥胖。

来源：天目新闻、医院、浙江健康教育、健康浙江

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